Příprava pudinku: V nepřilnavém rendlíku připravte čokoládový pudink podle návodu na obalu, ale s menším množstvím mléka. Poté přitiskněte potravinářskou fólii na povrch, aby se neudělal škraloup, a nechte vychladnout.
Příprava formy: Formu na muffiny nebo ozdobnou formu na bábovičky vymažte máslem a vysypejte kokosem nebo hrubou moukou.
Příprava trouby: Zapněte troubu na 170 °C a připravte těsto.
Příprava těsta:
Oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha.
V jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny.
Přidejte změklé máslo, mléko, a poté postupně zašlehávejte mouku smíchanou s kypřícím práškem a skořicí.
Nakonec vmíchejte nastrouhané oloupané jablko a po částech vmíchejte i ušlehaný sníh.
Plnění formy: Do důlků v plechu dejte vždy trochu těsta, lžičku vychladlého pudinku a opět zakryjte těstem tak, aby byly důlky zaplněné tak do tří čtvrtin.
Pečení: Pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C dozlatova, cca 15 minut. Otestujte propečenost špejlí, ale nenechte je v troubě zbytečně dlouho, aby nebylo těsto vysušené.
Chlazení a servírování: Nechte bábovičky 5 minut ve formě na lince, poté je vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Můžete lehce pocukrovat a podávejte.
📌 Tip
Čokoládový pudink můžete vyměnit i za jinou oblíbenou příchuť. Při servírování můžete přidat i zakysanou smetanu nebo šlehačku a ovoce.
