Když jsem loni poprvé zkusila připravit okurky podle finského receptu, netušila jsem, že se z nich stane stálice mé spíže. Žádná sterilizace, žádné složité kroky – jen čerstvé okurky, pár jednoduchých přísad a výsledek, který potěší každého milovníka nakládané zeleniny.
🥒 Co budete potřebovat:
3 kg malých nebo středně velkých okurek
3 l vody
6 polévkových lžic hrubé (nejlépe kamenné) soli
400 g cukru
2 čajové lžičky hořčičných semínek
3 bobkové listy
360 ml 9% octa
👩🍳 Jak na to:
Připravte okurky
Okurky dobře omyjte a odkrojte špičky z obou stran. Větší plody rozkrojte podélně na čtvrtiny, menší na poloviny. Namočte je na dvě hodiny do studené vody – pomůže to zachovat křupavost.
Připravte marinádu
Do velkého hrnce nalijte 3 litry vody, přidejte sůl, cukr, hořčičná semínka a bobkové listy. Přiveďte k varu a promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily.
Přidejte ocet
Do vroucí směsi vlijte ocet, opět krátce povařte.
Blanšírování okurek
