Proč zkusit červený cheesecake
Tento sametový červený cheesecake spojuje vláčnost jemného krému se smetanovou strukturou a mírně sladkou chutí. Barva i chuť ho dělají skvělým dezertem na oslavy i rodinné setkání. Recept ocení každý milovník dezertů.
Ingredience a základní kroky
Na korpus: 200 g máslových sušenek, 80 g rozpuštěného másla
Na krém: 500 g smetanového sýru, 200 g cukru, 200 ml smetany ke šlehání, 3 vejce, 2 lžičky vanilkového extraktu, 2 lžíce kakaa, červené potravinářské barvivo
Volitelné: poleva z bílé čokolády, čerstvé ovoce
Sušenky rozdrťte a promíchejte s máslem. Těsto natlačte do formy a pečte 10 minut na 160 °C.
Sýr, cukr, smetanu, vejce a vanilku vyšlehejte do hladka. Přimíchejte kakao a barvivo.
Nalijte na předpečený korpus a pečte 50–60 minut na 150 °C.
Nechte přes noc vychladit v lednici.
Tipy pro dokonalou strukturu
Vyhněte se přemíšenému těstu – může praskat.
Pečte ve vodní lázni pro rovnoměrné propečení.
Po upečení nechte dvířka trouby pootevřená, aby cheesecake nespadl.
Servírování a variace
Tipy na servírování
