Šrucha: Podceňovaná superpotravina s maximálními zdravotními přínosy
Šrucha (Portulaca oleracea) je často přehlížena jako obyčejný plevel, přesto má pozoruhodné nutriční a léčivé vlastnosti, které ji kvalifikují jako skutečnou superpotravinu. Tato skromná rostlina divoce roste v mnoha částech světa a po staletí se používá v tradiční medicíně a kuchyni. V posledních letech věda odhalila působivé zdravotní přínosy šruchy, díky čemuž je cenným doplňkem každé zdravé stravy.
V tomto článku prozkoumáme, proč je šrucha tak podceňovanou superpotravinou, její vynikající zdravotní přínosy a jak ji můžete krok za krokem připravit, abyste maximalizovali její nutriční hodnotu.
Co je šrucha?
Šrucha je šťavnatá listová rostlina s načervenalými stonky a malými, dužnatými, oválnými listy. Daří se jí v teplém podnebí a běžně se vyskytuje v zahradách, u silnic a na polích po celém světě. Ačkoli ji mnozí považují za plevel, šrucha se konzumuje ve středomořské, blízkovýchodní a asijské kuchyni po staletí.
Její lehce štiplavá citronová chuť a křupavá textura z ní činí vynikající doplněk do salátů, polévek a smažených pokrmů.
Nutriční zdroj
Šrucha je plná esenciálních živin, které přispívají k jejímu statusu superpotraviny:
Omega-3 mastné kyseliny: Šrucha je neobvyklá pro rostlinu a je bohatá na kyselinu alfa-linolenovou (ALA), což je typ omega-3 mastných kyselin, které podporují zdraví srdce a mozku.
Vitamíny: Obsahuje vitamíny A, C a některé vitamíny skupiny B.
Minerály: Vysoký obsah hořčíku, draslíku, vápníku a železa.
Antioxidanty: Obsahuje betalainové pigmenty a vitamín C, které bojují proti oxidačnímu stresu.
Vláknina: Podporuje trávení a zdraví střev.
Zdravotní přínosy šruchy
