Šrucha zelná (Portulaca oleracea) je v českých zahradách často považována za plevel. Přitom jde o jednu z nejvýživnějších jedlých rostlin, kterou oceňují odborníci na výživu i milovníci přírodní medicíny. Je nenáročná, roste téměř všude, a přitom nabízí překvapivě široké spektrum přínosů pro zdraví i kuchyňské využití.
🥗 Výživové složení, které překvapí:
Obsahuje více omega-3 mastných kyselin než některé ryby
Bohatá na vitamín A, C, E a B-komplex
Obsahuje hořčík, draslík, železo, vápník
Vysoký obsah antioxidantů – zejména betalainů
Obsahuje slizovité látky, které podporují trávení
Nízký obsah kalorií – ideální pro redukční jídelníček
Přirozeně hydratuje díky vysokému obsahu vody
Podporuje zdraví srdce a cév
Může pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi
Působí protizánětlivě
🍽️ Využití v české kuchyni:
