Základní verze receptu na salát niçoise (čti nysuáz) víceméně podle známého šéfkuchaře Nigela Slatera – ale v kompozici máte volnou ruku, viz tipy.
Suroviny
zelené fazolky (tenké čerstvé ) 1 velká hrst
vejce (velká,pokojové teploty) 2 ks
brambory (malé pevné, nejlépe nové, uvařené ve slupce) 6 ks
artyčoky (srdíčka artyčoků nakládaných v oleji) 6 ks
ančovička (konzervované nebo 1 konzerva kvalitního tuňáka) 8 filátek
hlávkový salát (malý nebo 2 srdíčka salátu Little Gem) 1 ks
černé olivy (pokud možno francouzské) 12 ks
hladkolistá petržel (několik snítek )
Zálivka
červený vinný ocet 2 lžíce
dijonská hořčice trocha
extra virgin olivový olej 100 ml
česnek (oloupaný a rozdrcený ) 2 malé stroužky
bageta (křupavá,k podávání)
sůl
čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
