Někdy stačí opravdu málo, abychom si připravili jídlo, které je nejen krásně barevné, ale i zdravé a chutné. Mladá řepa je ideální surovina – má jemnější chuť než starší bulvy, rychleji se vaří a její přirozená sladkost skvěle vynikne i v jednoduchých receptech. A právě takovým pokladem je kaviár z mladé řepy – lehká, svěží a přitom výživná pochoutka, kterou zvládne každý.
🌿 Co budete potřebovat
4 středně velké mladé řepy
1 větší cibuli
2 lžíce olivového oleje
1 lžíci jablečného nebo bílého vinného octa
sůl a pepř podle chuti
🍳 Postup přípravy
Uvařte řepu – bulvy dobře omyjte a dejte vařit do osolené vody. Mladá řepa změkne za 30–40 minut. Poté slijte vodu, nechte trochu vychladnout a oloupejte.
Najemno nastrouhejte – čím jemněji, tím lepší bude textura kaviáru.
Osmahněte cibuli – na olivovém oleji ji opečte dozlatova, aby získala sladkou chuť.
Smíchejte s řepou – přidejte ocet, osolte, opepřete a společně ještě pár minut poduste, aby se chutě propojily.
Nechte vychladnout – podávejte vlažné nebo studené, ideálně po několika hodinách odležení v lednici.
🥖 Jak servírovat
