Salmorejo je polévka původem z Cordoby v jižní části Španělska. Je místní variací na známější gazpacho, které je populární v severním Španělsku. Na rozdíl od něj je ale salmorejo pouze z rajčat, chybí v něm papriky a okurky, za to obsahuje vejce natvrdo a sušenou šunku.
Suroviny
rajčata (velká zralá ) 1,2 kg
česnek ( rozdrcený) 1 velký stroužek
bílý chléb (střídka z bílého chleba) 120 g
extra virgin olivový olej 160 ml + na zakapání
Sherry ocet (nebo červený vinný) 3 lžíce
vejce natvrdo 4 ks
sušená šunka (Jamon Serrano) 4 plátky
sůl
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
