Vídeňská zapečená tvarohová palačinka je sladký poklad rakouské kuchyně, který si získává srdce i v českých domácnostech. Jemné palačinky plněné sladkým tvarohem, zalité vanilkovou omáčkou a zapečené dozlatova představují dokonalou rovnováhu mezi jemností a bohatou chutí. Tento dezert se hodí jak ke slavnostní příležitosti, tak jako hřejivý domácí zákusek.
Pro přípravu potřebujete běžné suroviny: mléko, vejce, mouku, cukr, vanilkový cukr, tvaroh, citronovou kůru a rozinky. Palačinky usmažíte dozlatova, naplníte směsí z tvarohu, žloutků, cukru a rozinek, srolujete, vložíte do máslem vymazaného pekáče a přelijete domácí vanilkovou omáčkou. Krátké zapečení v troubě zaručí dokonalou chuť i konzistenci.
Vanilkovou omáčku připravíte snadno z mléka, žloutků, cukru a vanilkového lusku. Je důležité nevařit ji příliš prudce, aby se nesrazila. V kombinaci s palačinkami vytvoří sametovou, aromatickou vrstvu, která zvýrazní chuť tvarohové náplně a dodá dezertu luxusní nádech.
Tabulka surovin a množství:
