Troubu předehřejte na 180 °C a důlky formy na muffiny vymažte olejem.
V míse promíchejte mleté ořechy, rýžovou mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Přidejte javorový sirup, rozehřátý olej a vanilku a dobře promíchejte vařečkou nebo rukama. 2 Vzniklé sušší a drolivé těsto, které ale při stisknutí drží pohromadě, rozdělte na 6 kuliček. Kuličku vložte do důlků formy a vymačkejte po stěnách, aby vznikl košíček o stejné síle stěn. Formu vložte do trouby a košíčky pečte 10 minut, až u okrajů lehce zezlátnou a budou suché na dotek.
Vyndejte z trouby, je-li třeba, stlačte trochu dna košíčků směrem dolů. Nechte ve formě chladnout 10 minut, pak košíčky opatrně vyndejte a nechte je dochladnout na mřížce. Chladnutím zpevní.
Na polevu nechte v misce rozehřát olej a promíchejte ho se sirupem a kakaem dohladka.
Nasekané ořechy krátce opražte na suché pánvi. Do každého košíčku dejte po 2 kopečkách zmrzliny, zalijte horkou kávou, pokapejte polevou a posypte. Ihned podávejte.
TIP: V této verzi jsou košíčky i poleva bezlepkové a veganské, ale můžete klidně použít běžnou hladkou mouku a čokoládovou polevu či sirup.
