Ako dôsledne variť jemné, šťavnaté kuracie prsia

Po varení nechajte mäso 5–10 minút “oddýchnuť” pod alobalom – šťava sa rovomerne rozdistribuuje.
3. Pomalé varenie (sous-vide alebo dusenie)
Sous-vide: Vacuumované prsia varte pri 60–65°C 1–2 hodiny – výsledok je dokonale jemný.
Dusenie: V hrnci s vývarom/omáčkou varte mäso pri nízkych teplotách (75–80°C) cca 20–25 minút.
4. Pečenie v rúre
Prsia potrite olejom, posolte, prikryte alobalom a pečte pri 180°C cca 20–25 minút. Potom odstráňte alobal a dopekajte 5 minút pre zlatú kôrku.
Tipy proti vysušovaniu:
Neprepečte: Kuracie prsa strácajú šťavnatosť nad 75°C.
Marináda: Jogurt, citrónová šťava aleko olej pomôžu mäso zmäkčiť.
Kyselina: Ocet alebo vino v náleve rozruší vlákna.
Ak dodržíte tieto kroky, budú vaše kuracie prsia vždy šťavnaté a jemné! 😊