1️⃣ Smíchejte a prosejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a jedlou sodu – zabráníte hrudkám.
2️⃣ V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé pěny.
3️⃣ Přidejte žloutky, vanilku, koňak a citronovou kůru – znovu vyšlehejte.
4️⃣ Postupně zapracujte prosáté sypké suroviny – nejdříve mouku, pak škrob, nakonec prášek a sodu.
5️⃣ Vypracujte hladké těsto – měkké, ale nelepivé.
🔪 Tvarování a pečení:
✔ Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku cca 0,5 cm.
✔ Vykrajujte kolečka (cca 4 cm průměr) – skleničkou nebo formičkou.
✔ Pokládejte na plech s pečicím papírem.
✔ Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 8–10 minut – spodní část by měla lehce zhnědnout.
✔ Nechte vychladnout na mřížce.
🍮 Slepení a dokončení:
✔ Spojte vždy dvě kolečka dulce de leche – nešetřete.
✔ Okraje obalte ve strouhaném kokosu – krásně se přilepí na karamel.
✔ Nechte chvíli odležet – chutě se propojí.
💡 Proč si alfajores zamilujete:
