Příprava dortu:
• Předehřejte troubu na 175°C. Vymažte a vysypte moukou 23cm kulatou formu na dort.
• Ve velké míse šlehejte změklé máslo s cukrem do světlé a nadýchané konzistence.
• Přidávejte vejce jedno po druhém, dobře prošlehejte po každém přidání.
• V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
• Postupně přidávejte suché ingredience do máslové směsi střídavě s ananasovou šťávou, začínaje a konče moukou. Přidejte vanilkový extrakt.
• Těsto nalijte do připravené formy.
Příprava ananasové náplně:
• Ve malé pánvi smíchejte drcený ananas, cukr a kukuřičný škrob. Vařte na středním ohni, dokud nevznikne hustá směs, cca 5-7 minut. Nechte mírně vychladnout.
• Jakmile je směs mírně vychladlá, lžící ji naneste na těsto v formě a jemně ji vmíchejte nožem.
Pečení:
• Pečte 50–60 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
• Nechte dort ve formě stát 10 minut, poté jej přeneste na drátěnou mřížku a nechte úplně vychladnout.
Příprava glazury:
• V malé misce smíchejte práškový cukr s ananasovou šťávou (podle potřeby přizpůsobte konzistenci).
• Přelijte glazuru přes vychladlý dort.
• Pokud chcete, posypte citronovou kůrou.
Podávání:
• Podávejte při pokojové teplotě nebo mírně vychlazené.
Uskladnění:
• Dort skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až na 3 dny nebo v lednici, pokud dáváte přednost.
