Za andělský dort se označuje lehké bílkové těsto s drobnou příměsí mouky, které se na rozdíl od čistě bílkového, pusinkového, nedrobí a krásně drží tvar. Můžete se tak vyřádit s jeho zdobením. Horký kandidát na narozeniny i svatby a velmi elegantní způsob, jak zpracovat zbylé bílky.
Těsto
máslo 50 g
bílek 8–9 ks
vinný kámen 5 g
cukr krupice 150 g
hladká mouka 125 g
citronová kůra (nastrouhaná,z chemicky neošetřeného ) z 1 citronu
máslo (na vymazání formy)
hladká mouka (na vysypání formy)
sůl 1 špetka
Krém
mléko 500 ml
kukuřičný škrob (maizena) 50 g
žloutek 4 ks
vanilkový lusk 1 ks
cukr krupice 100 g
moučkový cukr 1 lžíce
máslo 140 g
smetana ke šlehání (35 % tuku) 125 g
vanilkový extrakt pár kapek
Dokončení
borůvky 300 g
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
