Příprava těsta: Smíchejte mouku s moučkovým cukrem a solí. Rozdrobte do ní studené máslo, dokud nebude mít drobivou konzistenci.
Přidání droždí: Rozpusťte sůl s alkálií v zakysané smetaně a poté ji přidejte do moučné směsi se žloutkem. Hněťte těsto, dokud nebude hladké.
Odpočinek: Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
Vytahování a tvarování: Těsto rozválejte na tloušťku asi půl cm. Vykrajujte tvary dle vlastního výběru pomocí vykrajovátka nebo nakrájejte na kousky ve tvaru kosočtverce.
Pečení: Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10–15 minut dozlatova.
Podávání: Před konzumací nechte sušenky zcela vychladnout. Do té doby vůně salátu s alkálií zcela zmizí a zůstane jen příjemně drobivá textura.
Dobrou chuť! Tyto sušenky vydrží v krabičce několik dní.
