Australský chléb bez droždí a sody: chutný, vláčný a hotový bez kynutí recept

Příprava těsta: V míse smíchejte proseté mouky, prášek do pečiva a sůl. Uprostřed udělejte důlek. V jiné nádobě smíchejte mléko s rozpuštěným máslem a vlijte směs do středu suchých surovin.
Zpracování: Vařečkou nebo rukama spojte těsto. Mělo by být měkké, lepkavé a poddajné. Přendejte ho na lehce pomoučený vál a krátce propracujte – stačí zhruba minuta, dokud nezískáte hladké těsto.
Tvarování a zdobení: Vytvarujte kulatý bochník, položte ho na plech vymazaný máslem. Potřete povrch mlékem a lehce poprašte celozrnnou moukou. Pro vzhled můžete udělat zářezy ve tvaru X hluboké asi 2 cm (nepovinné, ale dekorativní).
Pečení: Troubu předehřejte na 220 °C a pečte 15 minut. Poté teplotu snižte na 180 °C a pečte ještě 25 minut, dokud není chléb krásně zlatavý. Po poklepání by měl znít dutě – to je známka, že je správně upečený.
Chlazení: Hotový bochník nechte vychladnout na mřížce, aby zůstal hezky vláčný a nevznikla vlhkost na spodní straně.