admin 
Tady se spojily dva proudy – vtipné „proužkované“ pečené brambory, pojmenované podle jedné skandinávské restaurace, kde je poprvé takto připravili, a skromné britské pečené brambory s náplní ze slaniny a sýra. Z přílohy tak vzniklo celé jídlo a z hospodské klasiky se stal domácí miláček. Suroviny brambory (středně velké moučné, neoloupané, ale dobře očištěné) 6 … Read more
Až si uvaříte tuhle houbovou verzi slavné boloňské omáčky, možná už příště nesáhnete po mletém mase. Tak je skvělá. Suroviny extra virgin olivový olej 2 lžíce cibule 1 ks řapíkatý celer 1 řapík mrkev 1 ks houby (žampiony, šiitaké, hlíva) 400 g česnek 2 stroužky rajčatový protlak 50 g červené víno 60 ml drcená rajčata … Read more
Asturie je provincie na severu Španělska, kde milují fazole. Místní původní odrůdy fazolí dokonce nesou i certifikaci chráněného zeměpisného označení IGP. Základem fabada je směs paprikové klobásy chorizo, tmavého jelita s rýží morcilly a sušeného vepřového boku pancetty. I s českými surovinami to chutná skvěle! Suroviny bílé fazole (velké máslové) 500 g klobása chorizo (nebo … Read more
Kuře na miliontý způsob? Rozhodně! Protože každá další chuťová kombinace v rukávu se hodí. Tentokrát je kuřecí maso pečené na kořenové zelenině a podlité octem. Díky němu zůstane kuřecí maso obzvlášť šťavnaté a měkké, kyselost během pečení lehce zmizí, ale jídlo zůstane stále příjemně pikantní. Suroviny kuřecí stehno (horní a spodní zvlášť) 1 kg máslo … Read more
Suroviny brambory 500 g dýně Hokkaidó 500 g smetana ke šlehání 400 ml ementál (strouhaný) 300 g Grana Padano 100 g olej (olivový nebo slunečnicový) cca 1 lžíce tymián česnek 3 stroužky čerstvě namletý pepř sůl Postup přípravy:
Všichni milujeme jídla, která jsou snadná, chutná a levná. A pokud jsou navíc regionální, z lokálních surovin a zdravá, je to přesně to, co si rádi uvaříme. Hunc! Že jste o huncu ještě neslyšeli? Recept na zapečené brambory s kroupami pochází z Pojizeří a nejlíp chutná v kombinaci s kysaným zelím, zelným salátem, nakládanou řepou … Read more
Francouzské, lyonské, gratinované – skromné bramborové, leč chuťově luxusní jídlo patří k pokladům galské gastronomie a je všelijak obměňováno a doplňováno. Tentokrát přišel kromě brambor ke slovu pórek, jehož kuchyňský potenciál je nezměrný a ekonomická výhodnost značná. Těch pár mandlových lupínků už na výdajích tolik nezmění, zato s chutí a vzhledem prostého pokrmu udělá divy! … Read more
Zapečené brambory se směsí hub můžete podávat jako samostatné jídlo, které potěší nejen vegetariány, ale s úspěchem ho lze použít jako výbornou přílohu k masu. Suroviny houby (hřiby, hnědé a bílé žampióny a suchohřiby – od každého) 50 g šalotka 2 ks estragon (trochu) brambory 500 g pepř (čerstvě namletý) 1 špetka zakysaná smetana 70 … Read more
Jednoduchý recept, a přitom tak geniální. Prostý, a přesto výtečný. Tyto těstoviny si zamilujete pro jejich rychlou přípravu, běžně dostupné suroviny, které většinou najdete doma, a hlavně lahodnou chuť karamelizované cibule. Suroviny linguine 400 g bílá cibule 5─6 ks česnek 2 stroužky parmazán 100 g olivový olej 2 lžíce máslo 100 g suché bílé víno … Read more
Nemůžete se rozhodnout mezi čočkovou polévkou a bramboračkou? Jednoduše to spojte dohromady. Chuťově to funguje překvapivě skvěle a výsledkem je výživná polévka bez zahuštění moukou. Ideální jako lehká večeře jen s dobrým čerstvým chlebem. Suroviny sušené houby 1 velká hrst přepuštěné máslo 1 lžíce cibule (velká ) 1 ks mrkev 2 ks řapíkatý celer 1 … Read more