admin 
Ingredience: Bílky: Použijte čerstvé bílky, ideálně pokojové teploty. Na každý bílek počítejte s 65 g cukru krupice. Cukr krupice: Množství cukru závisí na počtu bílků. Můžete použít i cukr krystal, ale s krupicí je výsledek jemnější. Citronová šťáva: Stačí pár kapek, citronová šťáva pomáhá stabilizovat sníh a dodá pusinkám lehkou kyselkavou chuť. Volitelné: Potravinářské barvivo … Read more
(Z bramborovo-tvarohového těsta, sypané voňavým mákem, jemným cukrem a bohatě přelité přepuštěným máslem – ghee) Bramborovo-tvarohové těsto – Recept s láskou: 600 g loupaných, vařených brambor (ideálně varný typ C, uvařené den předem a dobře vychlazené – brambory se lépe strouhají a těsto se nebude lepit) 250 g tvarohu (tučný, v kostce – má nejlepší … Read more
Ingredience: 2,5 kg hlávkového zelí (bílé nebo červené) 1 kg směsi barevných paprik (červená, žlutá, zelená) 500 g cibule 500 g mrkve 0,5 l rostlinného oleje (např. slunečnicový nebo řepkový) 300 g cukru krystal 300 ml octa (8% nebo 10%) 10 g celého černého pepře (nebo 1 dkg mletého pepře) Volitelné: 2-3 bobkové listy, 5-6 … Read more
Ingredience: 500 g brambor (varný typ B nebo A) 200 g čerstvého lososa (bez kůže a kostí) 30 cl smetany ke šlehání (30-33% tuku) 100 g strouhaného sýra (např. Gruyère, Eidam, nebo Čedar) 1 stroužek česneku 1 malá cibule 2 lžíce másla Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti Špetka muškátového oříšku (volitelné) Čerstvé … Read more
Ingredience: 2 hovězí steaky – ideálně svíčková, roštěná nebo entrecôte 2 lžíce hrubě drceného černého pepře 200 ml smetany ke šlehání – min. 30% tuku 100 ml hovězího vývaru – může být i z kostky, ale kvalitní domácí je nejlepší 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce másla 2 stroužky česneku, prolisované 2 lžíce koňaku nebo … Read more
Ingredience: 200 g hladké mouky (all-purpose flour) 100 g medu (honey) 50 g plátků mandlí (slivered almonds) 80 g nesoleného másla, studeného a nakrájeného na kostičky (unsalted butter, cold and cubed) 1 velké vejce (large egg) Špetka soli (pinch of salt) Volitelné: Mandlový extrakt nebo vanilkový extrakt (Almond extract or vanilla extract) Instrukce:
Úvod: Vendéanská brioška je tradiční francouzský sladký chléb, který pochází z oblasti Vendée. Vyznačuje se bohatou chutí másla, vůní pomerančové květové vody a rumu a nadýchanou texturou. Tento recept vám krok za krokem ukáže, jak si tuto lahodnou briošku upéct doma. Ingredience: Na těsto: 500 g hladké mouky (typ 00 je ideální pro jemnější texturu) … Read more
Tento quiche je dokonalou kombinací krémové textury a výrazné chuti, která uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Kozí sýr dodává quichi pikantní nádech, zatímco houby přinášejí zemitou hloubku. Skvělý pro oběd, večeři nebo jako elegantní pohoštění pro hosty. Ingredience: Základ: 1 balení listového těsta (cca 250 g) 1 lžíce olivového oleje na vymazání formy Náplň: 250 … Read more
Ingredience Těsto: 2 hrnky hladké mouky (prosáté) – Pro lehčí těsto 1 hrnek krystalového cukru 2 lžíce prášku do pečiva (bez fosfátů) – Pro lepší kypření 1 lžička soli 1/2 hrnku rozpuštěného másla (nesolené) – Nechte vychladnout, ale neztuhnoutZvolit náhledový obrázek 2 velká vejce (pokojové teploty) – Pro lepší propojení s ostatními ingrediencemi 1 hrnek … Read more
Tento recept je skvělý pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Játrová omáčka je sytá a plná chuti, a s rýží tvoří dokonalou kombinaci. Ingredience: 3 středně velké cibule 1 kg kuřecích jater (můžete použít i vepřová játra, ale kuřecí jsou jemnější) Sůl (podle chuti) Čerstvě mletý pepř (podle chuti) 1 lžička drceného kmínu (můžete … Read more