Ve velkém hrnci rozehřejte sádlo a nechte na něm dozlatova zesklovatět cibuli. Trpělivost se vyplatí – čím více cibule zkaramelizuje, tím lepší chuť guláš získá.
Koření a protlak:
Přidejte česnek, krátce osmahněte a vmíchejte papriky. Poté přidejte rajčatový protlak a obě papriky (sladkou i pálivou). Rychle promíchejte, aby paprika nezhořkla.
Maso zpátky do hrnce:
Přidejte nakrájené maso, osolte, opepřete a zaprašte moukou. Dobře promíchejte a krátce orestujte.
Zalít a dusit:
Přilijte víno a vývar, přidejte bobkový list a pomalu vařte pod pokličkou cca 2 hodiny. Občas zamíchejte a v případě potřeby dolijte vývar nebo vodu.
Když je maso měkké:
Nechte odkryté chvíli provařit, aby se guláš přirozeně zahustil a zredukoval do dokonalé konzistence.
Servírování:
Posypte čerstvou petrželkou a podávejte s houskovým knedlíkem, bramborami, nebo jen s krajícem čerstvého chleba.
💡 Tip na závěr:
Chcete, aby guláš chutnal jako od babičky? Nechte ho odležet do druhého dne – chutě se krásně propojí a budete mít doopravdy neodolatelný pokrm.
Dobrou chuť přejí všechny babičky světa! 👵❤️
