1. Příprava kvásku
Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky. Nechte kvásek vzejít na teplém místě přibližně 10–15 minut.
2. Zadělání těsta
Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, žloutky, citronovou kůru, špetku soli, rozpuštěné máslo, zbytek mléka a kvásek. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Maková náplň
Mák povařte v mléce s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte med a špetku skořice, krátce promíchejte a nechte vychladnout.
4. Vrstvení koláče
Vykynuté těsto rozdělte na dvě části. První část rozválejte a vložte do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Potřete rovnoměrně povidly, na ně rozetřete makovou náplň. Přikryjte druhou polovinou těsta.
5. Pečení
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
6. Servírování
Koláč nechte vychladnout, posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.
Tipy a rady
Pokud chcete koláč vláčnější, můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany.
Makovou náplň lze obohatit o rozinky nebo nasekané ořechy.
Povidla je dobré před použitím lehce promíchat s rumem nebo skořicí, aby byla chuť výraznější.
