V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
Přilijte mléko a olej, krátce promíchejte a následně postupně přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Vypracujte hladké polotekuté těsto.
Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj těsto. Rovnoměrně rozetřete stěrkou.
Poklaďte těsto ovocem dle výběru – pokud používáte mražené, není třeba rozmrazovat, jen zlehka obalte v mouce, aby nekleslo.
Připravte drobenku: smíchejte mouku, cukr a na kostičky nakrájené studené máslo. Prsty nebo hnětačem vytvořte sypkou drobenku, kterou rozsypejte rovnoměrně na povrch koláče.
Pečte v předehřáté troubě zhruba 35–40 minut, dokud nebude povrch zlatavý a těsto upečené (zkuste špejlí).
Po vychladnutí koláč lehce pocukrujte moučkovým cukrem a krájejte na kostky.
Tipy a variace
Pokud použijete kyselejší ovoce (rybíz, višně), můžete drobenku udělat sladší nebo přidat skořici.
Pro slavnostnější verzi přidejte do těsta trochu citronové kůry nebo rumové aroma.
Koláč je výborný i druhý den, pokud ho dobře zakryjete nebo uložíte do dózy.
Časová náročnost
Příprava: 20 minut
Pečení: 35–40 minut
Celkem: cca 1 hodina
Výživové hodnoty (1 porce – cca 1/16 koláče)
Energetická hodnota: cca 230 kcal
Sacharidy: 28 g
Tuky: 11 g
Bílkoviny: 4 g
Babiččin piškotový koláč s ovocem a drobenkou je recept, který nikdy nezklame. Je jednoduchý na přípravu, ale chuťově naprosto dokonalý. Přenese vás zpět do kuchyně vaší babičky, kde vždy vonělo po čerstvě upečeném koláči a kde každé sousto chutnalo jako domov.
