Babiččin recept na nejjemnější pečené buchty – nadýchané jako obláček i druhý den

Příprava kvásku Do menší misky nalijte teplé mléko, přidejte cukr, rozdrobte droždí a vmíchejte trochu mouky, aby vznikla kašovitá směs. Nechte kvásek vzejít na teplém místě 10–15 minut.
Vypracování těsta V míse smíchejte mouku, cukr, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidejte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, vejce a postupně přilévejte teplé mléko. Vypracujte hladké, nelepivé a pružné těsto. Dobře zpracované těsto se odlepuje od ruky a netrhá se. Zakryjte utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem (cca 45–60 minut).
Tvarování buchet Z vykynutého těsta vytvořte 15 stejně velkých kousků. Každý rozplácněte do tvaru placičky, naplňte oblíbenou náplní a uzavřete. Vytvarované buchty vkládejte spojem dolů na vymazaný plech. Potřete olejem a nechte ještě 10–15 minut dokynout.
Pečení Buchty posypte moučkovým cukrem a vložte do trouby předehřáté na 160 °C. Pečte přibližně 30 minut dozlatova. Po upečení nechte lehce vychladnout a případně znovu pocukrujte.