Babiččin štrúdl: jednoduchý recept na domácí klasiku

Příprava těsta: V míse smíchejte mouku se špetkou soli, přidejte vejce a zakysanou smetanu. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy. Těsto vyválejte na plát silný přibližně 0,5 cm.
Překrytí těsta (drobenka): V misce rukama promíchejte hladkou mouku s kousky tuku, až vznikne drobivá směs. Drobenku rovnoměrně rozetřete na povrch vyváleného těsta.
Rolování a chlazení: Těsto s drobenkou srolujte podélně do rolády. Pro lepší tvar nechte roládu krátce (10–15 min) odpočinout v chladničce – tento krok můžete i vynechat.
Tvarování štrúdlů: Z rolády odkrajujte čtyři díly. Každý díl vyválejte na tenký plát, do středu naneste náplň a navrch přidejte trochu zakysané smetany. Plát pevně srolujte, okraje přitiskněte.
Pečení: Připravte si plech vymazaný tukem a vysypaný moukou. Štrúdl na něj položte s přechody dolů. Povrch potřete zakysanou smetanou s olejem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) 30–35 minut do zlatova.