Připravte zeleninu – mrkev a petržel očistěte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky.
V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte zeleninu. Vařte přibližně 10 minut, dokud nebude měkká.
Pomalu vsypte krupici, za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Nechte vařit ještě 5 minut, dokud krupice nenabobtná a polévka lehce nezhoustne.
Rozšlehejte vejce a tenkým pramínkem je za stálého míchání vlijte do polévky. Vytvoří se jemné vaječné „vlásečky“.
Dochutíte solí a pepřem dle vlastní chuti.
Nakonec vmíchejte máslo, které dodá polévce krásně sametovou chuť a vůni.
Podávejte horké, posypané čerstvou petrželkou.
Tipy
Pokud chcete polévku výživnější, použijte místo vody kuřecí nebo zeleninový vývar.
Pro dětskou variantu vynechejte pepř a případně rozmixujte zeleninu na jemno.
Krupici je možné nahradit i drobnou těstovinou nebo ovesnými vločkami.
Časová náročnost
Příprava: 5 minut
Vaření: 20 minut
Celkem: 25 minut
Výživové hodnoty (na 1 porci)
Energetická hodnota: cca 110 kcal
Bílkoviny: 4 g
Tuky: 6 g
Sacharidy: 9 g
Babiččina krupicová polévka s máslem je víc než jen jídlo – je to návrat do klidnějších časů, do kuchyně, kde vonělo po bylinkách a másle. Každá lžička je jako objetí – jednoduché, ale nezapomenutelné. Ideální jako lehká večeře, první chod nebo lék na chmury.
