Babiččiny hrnkové palačinky s vroucí vodou: jemné jako vatička a bez připálení recept

V míse promíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr a vanilkový cukr. Suchý základ si vždy připravte jako první, směs bude vzdušnější a bez hrudek.
Přidejte vejce a metličí postupně zašlehávejte mléko. Vznikne hustší, ale hladké těsto. Teď přijde babiččin trik – ten rozhoduje o jemnosti.
Tenoučkým pramínkem vlévejte vroucí vodu a současně šlehejte. Těsto se zřetelně zjemní a zpružní. Důkladné prošlehání je klíčové.
Nechte 5–10 minut odpočívat. Během pauzy se mouka „napije“ a kypřidlo začne pracovat, palačinky se pak pečou rovnoměrně.
Pánev rozpalte na střední výkon a zlehka potřete olejem. Naběračkou nalijte těsto a rychle rozlijte do tenké vrstvy.
Pečte do zezlátnutí okrajů, obraťte a krátce dopečte. Opakujte, občas pánvičku jen setřete a lehce potřete olejem, stačí opravdu málo tuku.