Toto je recept mé babičky, prostě fantastický.
Postup: Do mléka přidejte sůl, muškátový oříšek a máslo a přiveďte k varu. Pomalu a za stálého míchání přilévejte krupici, dokud se směs nezačne oddělovat od dna hrnce v husté hrudce. Nechte těsto vychladnout.
Po vychladnutí vmíchejte 1–2 vejce.
Poté pomocí dvou čajových lžiček (nebo polévkových lžic, podle požadované velikosti knedlíků) vytvarujte knedlíčky a vložte je do hrnce s horkou vodou. Pro snazší manipulaci po každém knedlíku ponořte lžíce do hrnku s horkou vodou.
Nyní nechte knedlíčky asi 10 minut mírně vařit. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové.
Náš tip: Knedlíčky můžete také přidat přímo do vývaru. Já ale preferuji roztok s vroucí osolenou vodou. Knedlíky přidávám do vývaru až při podávání, aby se vývar nezakalil od odpadávajících částic krupice.
Další varianty: Pro obměnu můžete místo muškátového oříšku přidat trochu kari nebo jen kurkumu.
Varianta na knedlíky může být také jemně nastrouhaný sýr a velmi jemně nakrájená šunka s trochou paprikového prášku nebo různých bylinek. Dobrou chuť!
