Báječné maďarské škvarkové pagáče z jemného těsta bez kynutí recept

Příprava těsta: Mouku smíchejte s práškem do pečiva, solí, rozpuštěným sádlem a vejci. Z těchto ingrediencí vypracujte jednotné těsto .
Dokončení těsta: Podle potřeby přidávejte zakysanou smetanu a těsto důkladně propracujte, dokud nebude hladké a pružné .
Přidání škvarků: Těsto po prohnětení rozválejte a rovnoměrně na něj vysypte škvarky. Můžete přidat i koření podle vaší chuti .
Odpočinek těsta: Těsto nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici – to mu dodá lepší strukturu, i když nekyne .
Tvarování pagáčů: Vychlazené těsto vyválejte na pomoučeném válu na tloušťku asi 1 cm a vykrájejte kulaté pagáče pomocí sklenice nebo vykrajovátka .
Pečení: Pagáčky potřete rozšlehaným vejcem pro lesklý povrch a pečte v předehřáté troubě na 180-200°C asi 30 minut, dokud nezezlátnou .
Tipy pro dokonalé pagáče
Pokud chcete vrstvenější strukturu, můžete těsto několikrát přeložit jako listové těsto během odpočinku v lednici .
Pro křupavější povrch můžete pagáčky před pečením posypat hrubou solí nebo sezamovými semínky .
Pagáče jsou nejchutnější ještě teplé, ale vydrží i několik dní v uzavřené nádobě .
Tento recept je výbornou volbou, když potřebujete rychlé a chutné pečivo bez čekání na kynutí. Pagáče s křupavými škvarky jsou skvělé jako samostatné občerstvení nebo příloha k polévkám .