Pokračujte vrstvením s jedním nahrnutým listem filo, potřete ghí a posypte ořechy.
Celkem použijete šest nahrnutých listů filo, každý s vrstvou ghí a náplní.
Ukončení horní vrstvy:
Překlopte převislé okraje spodních dvou listů přes náplň. Potřete ghí.
Položte na vrch ještě jeden plochý list filo a důkladně potřete máslem.
Obrácení technikou:
Překryjte vyplněný plech druhým vymaštěným plechem.
Opatrně oba plechy otočte najednou, aby se náplň přenesla do druhé formy.
Přidejte na vrch další potřené filo a vraťte ho zpět do první formy.
Tento proces opakujte celkem čtyřikrát, což pomůže vrstvy stlačit a rovnoměrně rozložit.
Poslední kroky před pečením:
Po posledním obrácení se ujistěte, že baklava končí v lépe vypadající formě.
Opatrně nařízněte horní vrstvy filo nožem do diamantových nebo čtvercových tvarů.
Přelijte zbytkem ghí na vršek.
Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 170°C asi 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud není baklava zlatá a křupavá.
Polévání sirupem:
Hned po vytažení z trouby rovnoměrně přelijte studený sirup přes horkou baklavu.
Nechte vsáknout alespoň 2–3 hodiny před podáváním.
