1️⃣ Příprava těsta
1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny. Pokud nepoužíváte papírové košíčky, lehce vymažte formu olejem nebo použijte nepřilnavý sprej.
2. Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici. Promíchejte metličkou, aby se vše rovnoměrně spojilo.
3. V jiné míse rozmačkejte banány vidličkou na hladké pyré.
4. Přidejte cukr (nebo med), vejce, mléko, vanilkový extrakt a jablečné pyré nebo jogurt. Vše důkladně promíchejte.
5. Postupně přidejte suché ingredience k mokrým a jemně promíchejte stěrkou nebo vařečkou. Míchejte jen tak dlouho, aby se ingredience spojily – přílišné míchání může způsobit tužší muffiny.
6. Pokud chcete, nyní přidejte nasekané ořechy, čokoládu nebo semínka.
2️⃣ Pečení muffinů
1. Naplňte muffinové formičky těstem asi do ¾ jejich výšky, protože muffiny během pečení nabydou na objemu.
2. Vložte do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut. Muffiny jsou hotové, když špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
3. Po upečení nechte muffiny pár minut vychladnout ve formě, poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.
—
Tipy pro dokonalé muffiny
✅ Používejte hodně zralé banány – čím zralejší, tím sladší a vláčnější budou muffiny.
✅ Nepřemíchejte těsto – stačí jen lehce propojit ingredience, aby muffiny zůstaly nadýchané.
✅ Experimentujte s přísadami – zkuste přidat borůvky, kokos nebo skořicový cukr na posypání.
✅ Pro extra vláčnost – přidejte lžíci kefíru nebo zakysané smetany.
