Vejce vyšleháme s cukrem do hladké a nadýchané pěny. Není třeba šlehat zvlášť bílky a žloutky – vše vyšleháme najednou, což sice chvíli potrvá, ale je to jednodušší. Pokud používáte mixér, nastavte jej na vyšší otáčky, dokud nezískáte světlou pěnu.
Zamíchání suchých surovin:
V menší misce smícháme mleté ořechy, mouku, kakao a prášek do pečiva.
Spojení těsta:
Postupně vařečkou nebo stěrkou přimícháme suchou směs do našlehaných vajec a cukru, dokud nevznikne sjednocené těsto.
Pečení:
Připravíme si kulatou dortovou formu (průměr 20-24 cm), na dno položíme papír na pečení nebo lehce vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme těsto a rovnoměrně ho rozprostřeme. Před vložením do trouby formu lehce poklepeme, aby se těsto usadilo a odstranily se případné vzduchové bubliny.
Pečeme ve předehřáté troubě na 180 °C (integrální ohřev) cca 25–30 minut.
Pro kontrolu, zda je těsto hotové, zapíchejte špejli do středu – měla by vyjít suchá.
Příprava pudinku:
Mezitím si připravíme vanilkový pudink podle návodu na obalu. Po uvaření necháme vychladnout, nejlépe v misce přikryté fólií (aby se nevytvořila kůra).
Krém:
Vychladlý pudink utřeme s máslem (předem změklým) a tvarohem do hladké směsi. Pokud je krém příliš hustý, můžeme přidat trochu mléka nebo šlehačky.
Sestavení dortu:
Upečené a vychladlé těsto rozkrojíme horizontálně na dvě nebo tři vrstvy (dle velikosti a přání).
Na první vrstvu natřeme část krému, poklademe na ni překrojené banány, které můžeme potřít citronovou šťávou, aby nezhnědly.
Přikryjeme druhou vrstvou těsta a opět potřeme krémem, nebo banány vložíme na vrchní vrstvu.
Nakonec celý dort potřeme zbytkem krému.
Finální ozdoba:
Polijeme povrch rozpuštěnou čokoládovou polevou a ozdobíme mletými oříšky nebo nasekanými ořechy dle chuti.
