Bavorské vdolečky jako peříčko – nadýchané smažené kolečka s povidly a tvarohem recept

Příprava kvásku Ve vlažném mléce rozdrobte droždí, přidejte lžíci mouky a trochu cukru. Promíchejte a nechte 10 minut vzejít kvásek.
Vypracování těsta V míse utřete máslo se zbylým cukrem, přidejte žloutky a šlehejte do pěny. Vmíchejte rum, citronovou kůru a sůl. Přidejte kvásek a postupně vlijte zbytek mléka i mouku. Vypracujte hladké těsto.
První kynutí Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 60 minut kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Tvarování vdolečků Vykynuté těsto rozválejte na tloušťku 1 cm. Vykrajujte kolečka (průměr 5 cm), položte je na plech s pečicím papírem a nechte 10 minut odpočinout.
Smažení Na hlubší pánvi rozehřejte olej (výška 3–4 cm). Vdolečky vkládejte důlkem dolů a smažte z obou stran do zlatova (asi 2–3 minuty na stranu). Hotové nechte okapat na papírové utěrce.
Příprava tvarohové náplně Tvaroh smíchejte s vanilkovým cukrem a jemně ušlehanou šlehačkou.
Plnění a dozdobení Vdolečky nechte vychladnout, důlky naplňte nejprve povidly a pak tvarohovou pěnou. Nakonec posypte moučkovým cukrem