Do velké místy proseju přes síto hladkou mouku, aby byla krásně nakypřená. Osolím, přidám 1 celé vejce a 3 žloutky (pokud dáte vejce všechna celá, bude těsto tuhé), rozpuštěnou Heru pokojové teploty, půl deci olej a vykynutý kvásek. Ten si připravím tak, že ve vlažném mléce rozpustím cukr a po rozmíchání rozdrobím droždí. Nechám v teple cca 15 minut kynout. Až má kvásek pěknou „čepici“, vyliju do těsta . To pak mícháme tak dlouho, až se krásně odlepuje od stěn mísy. Necháme přikryté utěrkou v teple hodinu kynout, poté přemísíme a těsto musí kynout další zhruba ¾ hodiny.
Z vykynutého těsta vykrajujeme velkou lžící bochánky, které klademe na pomoučený vál. Bochánky těsta pak posypeme malinko hladkou moukou, aby se těsto nelepilo. „Zabalíme“ podobně jako třeba plněné Honzovy buchty a necháme na vále dalších 20 minut kynout. Mezitím si rozpálíme plotýnku na sporáku a rozehřejeme pánev, na které budeme beleše péct. Naše babičky je pekly na kamnech, jsou ale vynikající i takto. Nakynutý bochánek těsta roztáhneme prsty, až vznikne asi 10 cm velká placka, vysoká zhruba 1,5 cm. Dáme nasucho na rozpálenou pánev a pečeme zhruba 1-2 minuty z každé strany. Ještě teplé beleše potíráme rozpuštěným sádlem, potřeme povidly a posypeme mákem.
