Příprava zeleniny: Cukety a oloupaný brambor nastrouháme na hrubém struhadle. Směs osolíme, promícháme a necháme asi 10 minut odstát, aby pustila přebytečnou tekutinu.
Základ chutě: Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Restujeme 2–3 minuty, dokud zelenina nezezlátne a neprovoní kuchyni. Lehce osolíme.
Spojení surovin: Z cuketovo-bramborové směsi vymačkáme tekutinu. Přimícháme restovanou zeleninu, nadrobno nakrájenou polovinu červené papriky, nastrouhaný tvrdý sýr a nasekanou petrželku. Přidáme vejce, mouku, papriku a pepř. Vše důkladně promícháme, aby vznikla kompaktní hmota.
Tvarování a smažení: Z připravené směsi tvarujeme menší placičky. Smažíme je na pánvi s rozehřátým olejem z obou stran dozlatova.
Podávání: Nejlépe chutnají ještě teplé – se zakysanou smetanou, bylinkovým dipem nebo i samotné.
Tento recept je skvělým důkazem, že i z jednoduchých surovin lze vytvořit malý kulinářský zázrak. Placičky jsou nadýchané, voňavé a díky cuketě i příjemně šťavnaté.
