Bezvaječné jablkové koláče recept

Příprava jablečné náplně V menším hrnci smíchejte nakrájená jablka, cukr, citrónovou šťávu s kůrou, skořici a vodu. Za občasného míchání duste na mírném plameni, dokud jablka nezměknou (cca 10 minut). Rozšťouchejte šťouchadlem nebo vidličkou do kompaktní, ale stále kouskové konzistence. Nechte úplně vychladnout.
Příprava kvásku a těsta Ve větší míse smíchejte vlažné mléko se sušeným droždím a lžící cukru. Nechte 10 minut odpočinout, až se vytvoří pěnivý kvásek. Přidejte oba druhy mouky, zbytek cukru, rozpuštěný tuk a špetku soli. Vypracujte hladké těsto (v rukou nebo kuchyňským robotem) a nechte ho na teplém místě kynout 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Formování koláčků Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený vál a rozdělte na 15 stejných dílů (každý cca 50 g). Z každého vytvořte kuličku a lehce ji zploštěte do placičky průměru asi 8 cm.
Plnění a dokynutí Do středu každé placičky dejte lžíci vychladlé jablečné náplně. Okraje placičky přehněte mírně přes náplň, ale nechte ji zčásti odkrytou. Připravené koláčky přendejte na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte utěrkou a nechte dalších 15–20 minut dokynout.
Drobenka a potření Mezitím v malé misce rychle promíchejte mouku s cukrem a kousky studeného másla, aby vznikly drobky. Před vložením do trouby koláčky lehce potřete mlékem a posypte drobenkou.
Pečení Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Pečte 25 minut dozlatova. Po upečení nechte koláče na plechu krátce vystydnout.