Páni! Bílý cuketový parmazán je skvělý nápad! Jeho jemná chuť a textura se perfektně hodí k bohaté rajčatové omáčce a roztavenému sýru a je lehčí a svěžejší než tradiční lilkový parmazán. Zejména s blížící se sezónou cukety v Ternopilu bude to skvělý způsob, jak využít čerstvé produkty.
Bílý cuketový parmazán: Snadná letní klasika 🥒🧀
Toto jídlo je vrstvená pečená lahůdka, kde cuketa nahrazuje lilek, což vede k lehčímu, krémovějšímu a chutnějšímu pokrmu.
Ingredience:
2 velké cukety (cca 1-1,2 kg), bílé nebo světle zelené
2 lžíce olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Na rajčatovou omáčku:
1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, najemno nakrájená
2-3 stroužky česneku, rozdrcené
1 plechovka (cca 800 g) konzervovaných oloupaných a nakrájených rajčat (nebo rajského protlaku)
1 lžička sušeného oregana
1/2 lžičky sušené bazalky
1/2 lžičky cukru (pro vyvážení kyselosti rajčat)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Na ozdobu:
200 g mozzarelly, nastrouhané nebo nakrájené na tenké plátky (pokud je veganské, použijte veganskou mozzarellu)
50 g strouhaného parmazánu (lze vynechat nebo nahradit veganským parmazánem)
Čerstvé listy bazalky, nasekané
Volitelně: 1/4 hrnku strouhanky (Pokud máte raději krémovější, hustší nebo křupavější omáčku, můžete použít tento recept.) Postup:
