Rozpouštění čokolády
Rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni (parní houba).
Příprava mléčné směsi
Nalijte mléko do hrnce, přidejte agar-agar a míchejte na ohni, dokud se směs těsně nevaří (nebo dokud nezačne jemně bublat).
Slazení a spojení s čokoládou
Přidejte cukr a rozpuštěnou čokoládu. Míchejte na nízkém ohni dalších 2 minuty, aby se vše dobře spojilo.
Nalejení do formy a vychlazení
Nalijte směs do kulaté formy o průměru 22 cm a nechte vychladnout v lednici alespoň 3 hodiny (ideálně přes noc).
Tipy a poznámky
Agar-agar je želírovací činidlo na bázi rostlin; pro lepší konzistenci postupujte podle návodu na obalu (obvykle 4 g postačí pro pevný pudink v kombinaci s uvedeným množstvím mléka).
Pokud chcete čokoládový pudink ještě krémovější, můžete mléko nahradit částečně mlékem kokosovým či mandlovým.
Pokud máte rádi výraznější kakao, posypte pudink kakaem těsně před podáváním.
Varianta se zkráceným časem odpočinku (volitelné)
Místo 3 hodin v lednici lze pudink vychladit v lednici alespoň na 2 hodiny, ale chuť a tuhost dosáhnete nejlépe po delším odpočinku.
Pokud chcete, mohu:
doplnit přesné množství kakaového prášku podle preferované síly chuti,
doplnit případné vás preferované ingredience (vanilka, špetka soli, ozdoba apod.),
převést recept do jiného jazyka nebo jiného formátu (např.
