Ze zelí slijeme šťávu a pak jej nakrájíme na co nejjemnější kousky (po vyklopení z pytlíku necháme vcelku a pak krájíme podélně a napříč).
Česnek oloupeme a utřeme se špetkou soli (lze i prolisovat).
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Brambory, zelí a česnek vložíme do velké mísy, přikápneme trochu mléka, přidáme mouku, vejce, koření a sůl.
Pořádně rozmícháme, aby vzniklo klasické bramborákové těsto, pokud se zdá příliš husté, můžeme přilít trošičku mléka.
Na pánev nalijeme větší množství oleje a usmažíme bramboráky se zelím z obou stran do zlatova. Neustále udržujeme větší množství oleje, aby vyšly opravdu křupavé placky – takové ty vysušené bez tuku nejsou se zelím dobré.
Videjte další na následující straně
