Bramborová krémová polévka s pažitkou – jednoduchá příprava a minimum surovin

Ve velkém rendlíku na mírném ohni rozpusťte máslo, vsypte na kostičky nakrájenou cibuli a zvolna restujte do změknutí, cca 5 minut. Poté vsypte nakrájené brambory a zalijte vývarem tak, aby byly těsně ponořeny. Přiveďte k varu a vařte doměkka, asi 15 minut.
Čtvrtinu brambor vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou. Potom polévku v hrnci rozmixujte dohladka. Přilijte zbývající vývar a 3 lžíce smetany ke šlehání. Podle chuti osolte a opepřete. Za stálého prošlehávání metlou polévku prohřejte, ale už nevařte.
Odstavte, dochuťte citronovou šťávou a vmíchejte nadrobno nakrájenou pažitku. Podávejte s kousky vařených brambor, se zakysanou smetanou, ozdobené pažitkou a pažitkovými květy.
PRIMA TIP: V sezoně můžete místo pažitky použít najemno nakrájený česnek medvědí nebo podivný, na ozdobu klidně použijte i jeho květy.