Bramborové placky s jogurtovo-citronovou omáčkou: křupavá klasika s lehkým dipem recept

Příprava bramborové směsi Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přendejte je do misky a vymačkejte přebytečnou vodu. Přidejte vejce, kukuřičný škrob, nasekanou cibulku a petrželku. Směs dochuťte paprikou, česnekovým práškem, koriandrem, solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo kompaktní těsto.
Smažení placek Na pánvi rozehřejte olej. Z bramborové směsi tvarujte lžící menší placky a vkládejte je na pánev. Smažte z obou stran dozlatova, každou stranu přibližně 4–5 minut. Hotové placky odkládejte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
Jogurtovo-citronová omáčka Do misky dejte jogurt, citronovou šťávu a kůru. Přidejte prolisovaný česnek, nasekanou petržel, okurku, olivový olej a dochuťte solí, pepřem a trochou pikantní omáčky. Dobře promíchejte a nechte krátce odležet v lednici.
Servírování Placky podávejte teplé, doplněné svěží omáčkou. Hodí se i s čerstvým salátem nebo jako příloha k masu.