Příprava brambor:
Nejprve brambory oloupejte a uvařte je do měkka, například v osolené vodě. Uvařené brambory sceďte a nechte chvíli vychladnout, aby s nimi šlo lépe manipulovat.
Rozmačkání a dochucení:
Uvařené brambory rozmáčkněte pomocí vidličky nebo přepasírujte přes síto, aby vznikla hladká a homogenní hmota. Přidejte sůl, pepř podle chuti, bramborový škrob a majonézu. Dobře promíchejte, dokud nevznikne jednotná konzistence. Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu více škrobu.
Formování a plnění:
Zhotovte z bramborové směsi malé kolečka nebo placičky. Do středu každé vložte kousek mozzarelly nebo taženého tvarohu a zabalte je do těsta, vytvarujte zdobnějším tvarem, například jako malé placičky nebo derivační a to vše dobře stlačte, aby náplň nevypadla.
Smažení:
