Sklenici s 200 ml vlahé vody použijeme k rozpuštění droždí.
Necháme chvíli odstát, než vznikne kvásek.
Spojení surovin
Kvások přidáme do důlku v mouce.
Přidáme nastrouhané uvařené brambory.
Vypracujeme hladké těsto.
Pokud je těsto příliš husté, přidáme ještě trochu vody.
Pokud je těsto řídké, přidáme více mouky (dle kvality mouky).
Kynutí
Těsto zakryjeme utěrkou.
Necháme na teplém místě kynout asi 20 minut.
Přidání semínek a konečné kynutí
Po 20 minutách můžeme přidat kmín nebo jiná semínka.
Těsto přendáme do sklenice na jánské pečení (dno vyložíme pečicím papírem).
Necháme ještě chvíli kynout.
Příprava na pečení
Povrch těsta ostrým nožem nakrojíme.
Pečeme v troubě:
15 minut při 270 °C (nastavte nejvyšší teplotu vaší trouby)
Poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 55 minut
Pečení sledujeme, dokud není chléb hotový.
