Ovocie nakrájajte na menšie kúsky, pridajte cukor (asi 100 g na 300 g ovocia) a šťavu z citrónu.
Pomaly varte, kým ovocie nezmäkne a šťava nezhustne.
Talianske pusinky (Meringhe)
Nadýchané, krémové pusinky s talianskym základom.
Potrebujete:
4 bielka
250 g cukru
60 ml vody
Štipka soli
Postup:
Uvaríte sirup z cukru a vody (až do 118 °C).
Bielka so soľou vyšľaháte na tuhý sneh.
Horúci sirup nalejete tenkým pramienkom do bielok a šľaháte, kým nevychladne.
Pusinky tvarujete pomocou cukrárskych vrecúk a pečete pri 90–100 °C asi 1,5–2 hodiny.
Podávanie
Briošku nakrájajte na plátky a mierne opečte.
Navrch dajte ovocný konfit.
Doplnite talianskymi pusinkami.
Môžete ozdobiť šľahačkou aleca čerstvým ovocím.
Tento dezert je dokonalý pre špeciálne príležitosti – sladký, ovocný a s príjemnou textúrou. Ak chcete ešte viac chuti, môžete pridať vanilku alebo škoricu do briošky. 😊
Chutné!
