V malé pánvi zahřejte smetanu a mléko na teplotu cca 35–37 °C.
Do mísy robota nebo velké mísy dejte mouku, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl.
Na směs suchých ingrediencí přidejte droždí, vejce, směs smetany a mléka.
Připojte hák na těsto a hněťte na 1. rychlost po dobu 5 minut, poté na 2. rychlost po dobu 5 minut.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 1 hodiny.
Po vykynutí těsto rozdělte na 12 stejných dílů.
Každý díl vytvarujte do koule a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Nechte kynout dalších 30 minut.
Před pečením potřete briošky směsí žloutku a mléka, posypte perlovým cukrem.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut, dokud nebudou zlatavé.
Tipy:
Videjte další na následující straně
