Broskvový koláč se šlehačkou – osvěžující letní dezert recept

Příprava a pečení těsta Předehřejte troubu na 180 °C. V míse utřete vejce s krystalovým cukrem do světlé pěny. Do pěny opatrně vmíchejte prosátou mouku se škrobem a práškem do pečiva. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 25–30 minut, až těsto lehce zezlátnělé a pružné na dotek. Nechte vychladnout.
Broskvová náplň Broskve slijte a nakrájejte na kostičky. Polovinu nálevu z konzervy promíchejte s pudinkovým práškem a moučkovým cukrem. Zbytek nálevu přiveďte k varu, přidejte máslo a broskvové želé, míchejte do rozpuštění. Vmíchejte nakrájené broskve, krátce povařte. Přilijte rozmíchaný pudink, za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Horkou směs rovnoměrně rozprostřete na vychladlé těsto. Nechte zcela zchladnout.
Šlehačka a dokončení Vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem do pevné šlehačky. Šlehačku naneste na vychladlou broskvovou náplň a uhlazujte. Povrch posypte strouhanou čokoládou. Dejte do lednice zatuhnout minimálně na 3 hodiny.