1. Příprava těsta
Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a mléko a promíchejte. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí, a po částech ji prosejte do tekuté směsi. Vše promíchejte do hladkého, polotekutého těsta.
2. Příprava ovoce
Pokud používáte čerstvé broskve, oloupejte je (lze snadno spařením), vypeckujte a nakrájejte na menší měsíčky nebo kostky. Kompotované broskve nechte dobře okapat.
3. Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte moukou. Nalijte těsto na plech a rovnoměrně rozprostřete. Navrch naskládejte broskve – nemusíte je do těsta tlačit, během pečení samy klesnou.
4. Doba pečení
Pečte zhruba 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
5. Dokončení
Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem a nakrájejte na kostky. Podávejte samotnou nebo s čerstvým ovocem či šlehačkou.
Tipy a variace
Místo broskví můžete použít i meruňky, třešně, borůvky nebo rybíz.
Do těsta lze přidat trochu citrónové kůry pro osvěžující nádech.
Pokud máte rádi křupavý povrch, můžete před pečením navrch přidat drobenku z másla, cukru a mouky.
Nutriční hodnoty (na 1 porci ze 20 ks)
