Bublanina s ovocem

Předehřejte troubu na 180 °C.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Šlehejte alespoň 5 minut, aby se cukr dobře rozpustil a vejce nabyla objem.
Přidejte olej a mléko a krátce promíchejte, jen dokud se suroviny nespojí.
V druhé míse smíchejte mouku s práškem do pečiva (a případně i se skořicí).
Postupně přidávejte sypké ingredience do mokré směsi a promíchejte ručním šlehačem nebo vařečkou, jen dokud se všechny suroviny nespojí. Dbejte na to, abyste těsto nepřešlehali, jinak by bublanina mohla být tuhá.
Plech (cca 30×40 cm) vymažte máslem a vysypte moukou, nebo vyložte pečícím papírem.
Těsto vlijte na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete.
Ovoce omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky (pokud používáte větší ovoce jako jablka nebo hrušky). Mražené ovoce nerozmrazujte.
Poklaďte povrch těsta ovocem. Můžete ho lehce zatlačit do těsta.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-35 minut, nebo dokud není bublanina zlatavá a propečená. Doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě a druhu použitého ovoce. Zkontrolujte propečení špejlí – pokud se na ni těsto nelepí, je bublanina hotová.
Po upečení nechte bublaninu mírně vychladnout na plechu.
Před podáváním můžete bublaninu posypat moučkovým cukrem.
Tipy a triky: