Čalamáda z okurek, papriky, zelí a mrkve – osvědčený recept na zimu

Zelenina Zelí nakrouhejte, okurky krájejte na kolečka, papriku na proužky, cibuli na měsíčky a mrkev nastrouhejte. Vše promíchejte ve velké míse. Přidejte feferonku (celou nebo nasekanou).
Nálev Vodu, ocet, cukr a DEKO přiveďte k varu. Nechte mírně vařit 5 minut, poté zcela vychlaďte.
Naložení a odležení Zeleninu zalijte vychladlým nálevem tak, aby byla celá ponořená. Přikryjte a nechte odležet přes noc (12–24 h) v chladu.
Naplnění sklenic Připravte sterilní sklenice a víčka. Zeleninu vkládejte do sklenic bez silného upěchování (ať se vejde i nálev). Zalijte až po okraj, otřete hrdla a ihned pevně uzavřete.
Sterilizace (zavaření) Sklenice postavte do hrnce s horkou vodou (dno vyložte utěrkou), voda sahá zhruba do ½ výšky sklenic. Po dosažení varu 10 minut zvolna povařte, poté vypněte a nechte ještě 5 minut stát. Vyndejte, krátce obraťte dnem vzhůru (kontrola těsnosti), vraťte zpět a nechte pod dekou vychladnout do druhého dne.
Skladování Označte datem a skladujte v temnu a chladu (spíž, sklep). Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika dní.