Celou zimu jsem si pochutnávala na nakládaných okurkách po finsku. Žádná sterilizace a přitom je to velmi jednoduché.

Okurky dobře omyjte a odkrojte špičky z obou stran. Větší plody rozkrojte podélně na čtvrtiny, menší na poloviny. Namočte je na dvě hodiny do studené vody – pomůže to zachovat křupavost.
Připravte marinádu
Do velkého hrnce nalijte 3 litry vody, přidejte sůl, cukr, hořčičná semínka a bobkové listy. Přiveďte k varu a promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily.
Přidejte ocet
Do vroucí směsi vlijte ocet, opět krátce povařte.
Blanšírování okurek
Do vroucí marinády vsypte připravené okurky a nechte je probublávat 2–3 minuty – až mírně změní barvu. Nepřevařujte!
Zavařování bez sterilizace
Okurky rovnou rozložte do čistých, suchých sklenic. Zalijte je horkým nálevem až po okraj. Sklenice ihned zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Přikryjte je dekou a nechte vychladnout pomalu při pokojové teplotě.

🧊 Skladování a tipy:

Videjte další na následující straně

Napsat komentář