Ingredience:
2 hrsti mladých listů česnáčku
50 g slunečnicových semínek nebo vlašských ořechů
50 ml olivového oleje
šťáva z 1/2 citronu
sůl podle chuti
Postup: Listy česnáčku omyjte, vložte do mixéru spolu s ořechy, olejem, citronovou šťávou a solí. Vše rozmixujte do hladké pasty. Pesto skladujte v lednici a spotřebujte do týdne. Skvěle se hodí k těstovinám, na pečivo nebo do pomazánek.
Sběr a bezpečnost
Nejlepší doba na sběr je duben až květen, kdy jsou listy čerstvé a nejbohatší na živiny.
Sbírejte pouze na čistých místech, mimo silnice a chemicky ošetřené plochy.
Rostlinu poznáte podle srdčitých listů a jemné česnekové vůně při promnutí.
Dejte pozor – česnáček je invazivní druh. Sbírejte ho s rozvahou a nesnažte se jej cíleně rozšiřovat, aby neohrožoval původní flóru.
Česnáček lékařský – bylina, která by neměla zapadnout
