Cheesecake s vaječným koňakem

Předehřejte troubu na 160 °C.
Vymažte dortovou formu, průměr 22 cm. Ideální je forma rozkládací (s odnímatelným dnem), lépe se s dortem manipuluje.
V malé míse smíchejte nadrcené grahamové krekry, cukr a máslo. Vtlačte na dno dortové formy.
Pečte asi 10 minut, poté vyndejte z trouby a nechte vychladnout (troubu nechte běžet).
Ve velké míse smíchejte krémový sýr, cukr, mouku a vytvořte hladké těsto. Přidejte postupně vejce.
Vmíchejte koňak, muškátový oříšek a sůl. Směs přelijte přes upečenou krustu.
Připravte si velkou pečicí formu (takovou, do které se vejde vámi vybraná dortová forma) a nalijte do ní 2,5 cm horké vody. Dortovou formu vložte do pečicí a pečte asi 45–50 minut, dokud se střed nezpevní.
Vyndejte z vodní lázně a nechejte vychladnout. Poté cheesecake dejte chladit na 4–6 hodin.